万葉の昔より、葛は秋の七草として愛でられてきました。
またその根は久須乃弥、葛根湯として漢方薬に珍重されています。
吉野葛は奈良・吉野葛城連山の山野に自生する葛根を冬期に掘り、吉野の清流にてさらし、寒風にて自然乾燥したもので風味・滋養に含むデンプンです。
この葛うどんは各種の小麦粉をブレンドした原料に吉野葛を練り合わせ、たっぷり時間をかけ、ていねいに打ち上げ、小麦粉本来のもつおいしさに吉野葛の持つおいしさ美しさを付け加えました。
美しい透明な輝きとソフトな弾力のあるコシ、つるっとした舌触り、そして素材である葛と小麦粉の持つ深い味わいをお楽しみください。