CONCEPT
歴史と伝統の麺を、
確かな風味と彩りに
咲く花のように清楚で慎み深く
また奥深い大和の「食」。
歴史と伝統を包み込むように、
心を込めて丁寧にそして
たっぷり時間をかけて作り上げた「麺」。
素材にこだわるのは勿論のこと
時間をかけた製法により、
食卓に彩りと確かな風味を添え、
「食」の楽しみをお届けいたします。
茶そば
_Chasoba
茶処・宇治や大和茶の香り高い抹茶を練り込み、そば粉は、蕎麦の実の中心部の高価な真っ白い部分のみを使用しています。熟成・乾燥を2晩かけて行いますので、抹茶や蕎麦の風味をしっかりと麺の中に閉じ込めることが出来ました。
こだわり製造
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茶処・宇治や大和茶の香り高い抹茶を、麺1食（麺80ｇ）あたり3.0ｇも練り込みました。
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そば粉は、蕎麦の実の中心部の高価な真っ白い部分のみを使用いたしました。
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製麺後、熟成・乾燥の全工程を2晩もの時間をかけて低温庫内でゆっくりと行いましたので、抹茶や蕎麦の風味をしっかりと麺の中に閉じ込めることが出来ました。
贈答用
[萌木EX](TME-54)
萌木EX(TME-33)
[萌木EX](TME-27)
手土産用
ご自宅用
販促用
山芋そば
_Yamaimosoba
奈良県産の山芋を凍結乾燥した山芋粉を使用し、山芋の風味を麺の中に練り込むことが出来ました。しっかりしたコシの強さと、つるっとした喉越し、そして山芋・蕎麦の風味が自慢のそばです。
こだわり製造
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奈良県産の山芋を凍結乾燥（フリーズドライ＝FD）した山芋粉を使用いたしました。そのため生の山芋の風味を麺の中に練り込むことが出来ました。
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製麺後、熟成・乾燥の全工程を2晩もの時間をかけて低温庫内でゆっくりと行いましたので、山芋や蕎麦の風味をしっかりと麺の中に閉じ込めることが出来ました。
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しっかりしたコシの強さと、つるっとした喉越し、そして山芋・蕎麦の風味が自慢のそばです。
贈答用
手土産用
ご自宅用
販促用
葛うどん
_Kuzuudon
奈良・吉野名産の吉野葛をうどんに練り込み、最良の食感を得られるように、小麦粉は2種類を使用しました。適度な弾力のある歯ごたえと、つるっとした喉越しが自慢のうどんです。
こだわり製造
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奈良・吉野名産の吉野葛をうどんに練り込み丁寧に仕上げました。
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吉野葛を練り込んで最良の食感を得られるように、小麦粉は2種類の厳選した小麦粉を使用しました。
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麺は茹であげると透明感を増し、透き通るような麺は見た目に涼しげで、夏のざるうどんには最適です。また、適度な弾力のある歯ごたえと、つるっとした喉越しが自慢のうどんです。
